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胡文效:为日照葡萄酒产业的发展插上“翅膀”

发布时间:2017-10-12   来源:日照市科协   作者:杨秀名   浏览次数:307

  胡文效,日照尧王集团院士专家工作站特聘进站专家。国家二级研究员,泰山学院兼职教授。现任山东省农科院现代农业发展中心副主任,兼任中国食品科学技术学会葡萄酒分会副理事长、山东省葡萄与葡萄酒协会会长、中外葡萄与葡萄酒杂志社编委会主任。获“山东省第七届青年科技奖”“山东省有突出贡献的中青年专家”“山东省优秀科技工作者”“低碳山东杰出学者(专家)”等荣誉称号。他带领的团队被评为2016年度日照市高层次创新团队。

胡文效教授在日照太阳城庄园指导葡萄生产


  八月底、九月初是酿酒葡萄成熟的季节。在日照太阳城庄园葡萄种植基地,千亩酿酒葡萄喜获丰收,人们在庆祝收获的同时,也迎来了一年中最为忙碌的日子。每当这时,葡萄园里总会迎来一群特殊的“客人”,他们活跃在采收、酿酒生产一线,检测、化验、指导,让丰收的果实化作甘美的琼浆,让辛劳的付出得到可靠的回报。自2015年至今,他们已连续三年在酿酒期间驻扎在葡萄园开展技术指导,一住就是一个多月。他们就是以山东省葡萄与葡萄酒协会会长胡文效为带头人的专家团队。

  结缘日照“第二故乡”

  2011年,通过山东省科协、日照市科协牵线搭桥,受日照尧王酒业集团董事长王承海的诚挚邀请,胡文效来到日照。

“说来也巧,大概在2010年,我写过一篇龙山文化时期日照先民利用葡萄酿酒的文章。据考古发现,四千年前(龙山文化中后期),日照的先民就已利用野生葡萄作为材料酿酒了。四千年后的今天,当得知王董他们在五莲山下种下酿酒葡萄,旨在酿造属于本土的现代葡萄酒产品时,我很兴奋,他正是我所寻找的事业知音,日照魔力般地吸引着我。”胡文效表示。

  就这样,胡文效开始与日照结缘,以尧王集团旗下的太阳城庄园为根据地,传道授业。从葡萄的栽种到葡萄酒酿造技术,从葡萄资源的综合利用到产品的宣传推广,全方位帮助太阳城、帮助日照发展葡萄酒产业。

  日照尧王集团董事长王承海表示:公司于2008年开始发展葡萄酒事业,2011年公司院士专家工作站挂牌的时候,胡院长是特聘进站专家之一。当时,适逢公司葡萄与葡萄酒产业刚刚起步,急需大量专业人才。机缘巧合,我们结成了事业的“伙伴”。为加强葡萄园科学管理,2012年我们就与山东省葡萄研究院签订了技术服务协议。

  合作六年来,胡文效已从当初的特聘专家变成了“贴身管家”。一年四季,葡萄园每个管理的节点,他都来地头走一走、看一看,提出指导建议,频率越来越勤,次数越来越多,就连在葡萄园上班的村民都认识这位省里来的专家。他本人也笑称:日照成为了他的“第二故乡”。

  倾情付出,奠定基础

  严谨的态度、务实的作风、执著的求索精神、广博的专业素养,正是这些品质,使得胡文效赢得了许许多多日照朋友们的真心爱戴和尊敬。

  “自2003年开始,我对葡萄酒产业从认知、逐渐加深到热爱,甚至痴迷。十几年来,一直倾情于山东葡萄酒产品结构调整、转型升级,致力于增强本土葡萄酒市场竞争力。归根结底,葡萄酒企业要把握好三点:一是选好适栽品种,把葡萄种好;二是根据品种特性,酿造好适合的产品;三是把葡萄酒的特点概括好、宣传好。只有把这三点都做好了,我们的葡萄酒产业才能持续发展。”

  为引导全省葡萄酒产业发展,探索一二三产业融合实现方式,使葡萄酒产业在全省产业结构调整、转型升级中占有一席之地,胡文效亲自主持起草有关葡萄酒产业规划、宣传推动规划实施,深入企业研究解决具体问题。鲁中南(济南、泰安、潍坊、日照等地区)葡萄酒产区的诞生和发展,都凝聚了他的心血。“山东乃至中国葡萄酒产业发展的基础在酿酒葡萄园,核心竞争力在产品产地风格。”胡文效极力主张葡萄酒产业发展走葡萄酒庄园之路。2017年5月,在他的带头发起下,泰沂山麓葡萄酒产业战略联盟成立,太阳城庄园成为首届轮值主席单位。提出的塑造“山东泰沂山麓葡萄酒产区”品牌,凝练“山地葡萄酒”产品风格特征,强化“山地葡萄酒”概念,为提升日照太阳城庄园葡萄酒市场地位和产品市场竞争力,探索了一条健康发展之路。

  从栽下第一株葡萄,到现在的千亩葡萄园。在胡文效专家团队的指导和服务下,近年来,太阳城庄园在葡萄种植、品种选育、病害防治、特色酿酒等方面积累了宝贵经验。通过开展酿酒新工艺及新产品技术研究,提高了葡萄资源的综合开发和利用,提升了产品附加值。2016年,在专家团队的全程参与指导下,收获酿酒葡萄600多吨,酿酒近500吨,精心酿造的桃红、甜红、白兰地和干红葡萄酒都达到上乘标准,填补了我市葡萄酒产业发展的空白。

  尽己所为,未来可期

  “茶叶产业是日照的招牌产业,葡萄酒产业是国际化程度较高的产业,我希望葡萄酒产业也能发展起来,未来成为日照走出去的又一张名片。日照葡萄酒产业的发展,对于日照经济产业结构调整、人们生产生活方式的转变提升意义重大。”胡文效表示。“小葡萄蕴含大产业。葡萄酒产业链包括农业(种植)、工业(酿酒)、旅游服务业及配套产业,产业链长。在城市周边选择适合的区域建设葡萄酒庄园,把葡萄酒庄园经营与葡萄酒文化旅游、科普结合起来,这样既有利于提高本地产葡萄酒竞争力,又能为城市居民提供高雅的休闲观光娱乐场所。”“小葡萄带动大调整。葡萄种植属于农业范畴,但葡萄加工利用(葡萄酒、葡萄籽油、葡萄皮色素、葡萄籽多酚等)、葡萄酒文化旅游还能自然带动区域产业结构调整。”“小葡萄有利大健康。葡萄酒产业不但带来人们生产生活方式转变,而且科学研究表明,经常食用葡萄与葡萄加工产品,对心、脑血管等疾病具有预防、辅助治疗作用,还能延缓衰老、美容养颜……”“小葡萄产生大效益。日照的山地和丘陵占土地总面积近75%,利用山地丘陵资源,农民把土地流转给企业获得租金,企业再雇佣农民种植葡萄,农民可增加收入,发展葡萄酒产业财政也能实现增收,利国利民、一举数得。”

  在专家团队先进理念的引领下,目前,公司正加快新旧动能转换,推动葡萄一二三产业高度融合,以第一产业葡萄种植为基础,第二产业葡萄酒酿造,葡萄籽油、原花青素生产为主导,带动第三产业旅游文化产业发展。投资6000多万元建设的太阳城国际酒堡已经落成,致力于打造集葡萄种植、采摘、酿造、文化展示、田园游乐、酒庄体验与养生休闲等多功能于一体的中国特色葡萄酒庄园。

  “从我接受日照聘书那天起,就在想:怎样才能尽己所为,帮咱们日照发展特色产业。我希望太阳城葡萄酒庄园能发挥龙头带动作用,示范引导发展起许许多多的葡萄酒庄园,形成庄园集群。这样,日照的葡萄酒产业就发展起来了。通过创新推动葡萄酒产业发展,增强消费者消费本土葡萄酒的信心,为转变人们的生产和生活方式做出贡献,是我余生最大的追求!”胡文效如是说。


编辑:耿欣  审核:丁锐